Imagine um bolinho de atum que transcende todas as suas expectativas, oferecendo um sabor incomparável e uma textura irresistível. Este bolinho de atum não é apenas um petisco comum; ele é a estrela de qualquer lanche ou reunião, deixando todos maravilhados com cada mordida. Ao seguir esta receita detalhada, você vai criar o bolinho de atum mais saboroso que já provou, elevando o nível de qualquer ocasião.
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Como preparar o bolinho de atum perfeito
Para essa receita, você vai precisar de ingredientes simples, mas que, combinados, criam uma explosão de sabor. A massa é composta por farinha de trigo, cebola, páprica picante, atum em óleo, batatas cozidas, e um toque de azeite, sal, pimenta-do-reino e salsinha para realçar os sabores. O segredo para a crocância perfeita está no empanamento com farinha panko, que resulta em um bolinho dourado e crocante por fora, macio e suculento por dentro.
O primeiro passo é dourar a cebola no azeite, em fogo baixo, para extrair seu sabor adocicado e suave. Em seguida, você vai adicionar as batatas amassadas, a farinha de trigo, o atum bem escorrido e o óleo do atum, misturando tudo em fogo baixo até formar uma massa homogênea. A páprica picante e a pimenta-do-reino adicionam um toque de calor e profundidade ao sabor, enquanto a salsinha fresca traz um contraste vibrante.
Com a massa pronta, é hora de modelar os bolinhos. Cada bolinho é uma pequena obra-prima, que será empanada primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido, e finalmente na farinha panko, garantindo uma crosta crocante e irresistível. A última etapa é fritar os bolinhos em óleo quente, até que fiquem dourados e deliciosos. O resultado é um bolinho que impressiona não só pelo sabor, mas também pela textura e apresentação.
Ingredientes do bolinho de atum
Para a massa:
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ cebola pequena, picada
- ½ colher (chá) de páprica picante
- 2 latas de atum em óleo, escorridas
- 4 batatas médias, cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de óleo do atum
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para empanar:
- 1 xícara (chá) de farinha panko
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo, batido
Modo de preparo
- Prepare a massa: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione a cebola picada, deixando-a dourar suavemente.
- Retire a panela do fogo e adicione as batatas amassadas, a farinha de trigo, o atum escorrido, o óleo do atum, a páprica picante, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo em fogo baixo até formar uma massa homogênea.
- Acrescente a salsinha e misture bem para distribuir os sabores. Deixe a massa esfriar um pouco.
- Modele os bolinhos: Com a massa morna, molde pequenas porções em formato de bolinhas.
- Empane os bolinhos: Passe as bolinhas primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha panko.
- Frite os bolinhos: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até que estejam dourados por todos os lados. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
Agora é só se deliciar com cada mordida desses bolinhos de atum, que são crocantes por fora, macios por dentro e absolutamente irresistíveis!
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