A sobremesa de limão é a escolha ideal para a Páscoa, unindo o frescor cítrico à doçura de uma base macia. Essa combinação cria uma sobremesa irresistível, perfeita para fechar o almoço pascal com chave de ouro. Vamos explorar um passo a passo detalhado para você preparar essa delícia em casa, com um toque especial que fará toda a diferença.
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Ingredientes Essenciais para fazer a receita de Sobremesa de Limão
Para o Brownie:
- 1 ½ xícara (chá) de achocolatado de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada, sem fermento
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de manteiga derretida
- 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
Para a Mousse de Limão:
- 90 ml de suco de limão fresco (aproximadamente 2 a 3 limões)
- ½ xícara (chá) de leite em pó integral
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- ½ envelope de gelatina incolor e sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
Para a Decoração:
- Suspiros crocantes
- Raspas de limão fresco
Modo de Preparo
1. Preparo do Brownie:
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a manteiga derretida com um fouet por cerca de 3 minutos, até que a mistura esteja bem homogênea e aerada.
- Incorpore o achocolatado à mistura, mexendo vigorosamente até que tudo esteja bem integrado.
- Adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente até que a massa esteja lisa e sem grumos. Lembre-se, essa massa não leva fermento, o que resulta em uma textura mais densa e úmida.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível, previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos. O brownie estará pronto quando a superfície estiver firme ao toque e um palito inserido no centro sair com algumas migalhas úmidas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a mousse.
2. Preparo da Mousse de Limão:
- Hidrate a gelatina na água fria, deixando-a descansar por alguns minutos até que fique esponjosa. Em seguida, aqueça-a em banho-maria ou no micro-ondas até dissolver completamente. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó por 2 minutos, até obter um creme homogêneo e levemente espesso.
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione o suco de limão aos poucos. A acidez do limão irá reagir com o leite condensado, engrossando a mistura gradualmente.
- Por último, acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto para garantir que tudo esteja bem incorporado.
- Despeje a mousse sobre o brownie já frio, alisando a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que a mousse esteja bem firme.
3. Finalização e Decoração:
- Com a sobremesa já firme, desenforme-a cuidadosamente em uma travessa.
- Decore com suspiros crocantes dispostos ao redor e no centro da sobremesa, adicionando também raspas de limão para um toque de cor e frescor.
- Sirva bem gelado e aproveite cada colherada dessa sobremesa que, sem dúvida, se tornará a estrela da sua Páscoa.
Essa sobremesa de limão combina o doce com o ácido na medida certa, proporcionando uma experiência gastronômica refrescante e sofisticada. Prepare-se para receber muitos elogios dos seus convidados!
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