A sobremesa nuvem de maracujá é uma opção irresistível para qualquer ocasião especial. Com uma textura leve e aerada, semelhante a uma nuvem, e um sabor refrescante, essa sobremesa é uma verdadeira delícia que vai surpreender seus convidados. Inspirada pela receita do canal Gabriel Freitas, aqui está uma versão única e deliciosa dessa sobremesa que é simplesmente divina!
Como preparar a sobremesa nuvem de maracujá
Para criar essa sobremesa incrível, vamos precisar preparar uma mousse de maracujá e uma ganache de chocolate meio amargo. A mousse é feita com creme de leite, leite condensado, mistura para chantilly, leite em pó, e a polpa de maracujá. A ganache, por sua vez, é uma combinação simples de creme de leite com chocolate meio amargo nobre. Seguindo cada etapa com atenção, você garantirá um resultado final espetacular, com uma sobremesa suave e cheia de sabor. Agora, vamos aos detalhes!
Ingredientes para a sobremesa nuvem de maracujá
Para a mousse de maracujá:
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 200 ml de mistura para bater chantilly
- ½ xícara (chá) de leite em pó
- Polpa de 4 maracujás
Para a ganache de chocolate:
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 gramas de chocolate meio amargo nobre
Modo de preparo
Mousse de maracujá:
- Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó até que esteja completamente dissolvido.
- Adicione o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até ferver e engrossar levemente, atingindo a consistência de um brigadeiro mole. Retire do fogo e reserve.
- No liquidificador, bata a polpa dos maracujás para triturar bem as sementes. Coe essa mistura em uma peneira, pressionando para extrair todo o suco. Leve o suco coado a uma panelinha e cozinhe em fogo baixo até reduzir e formar uma pastinha concentrada.
- Misture essa pastinha ao creme de leite condensado reservado, incorporando bem.
- Em uma batedeira, bata a mistura para chantilly até que fique firme, mas não em ponto de picos firmes.
- Adicione metade do creme de maracujá à mistura de chantilly e bata em velocidade baixa apenas para homogeneizar.
- Em um refratário, despeje o restante do creme de maracujá e cubra com o creme de chantilly. Leve à geladeira enquanto prepara a ganache.
Ganache de chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos ou em banho-maria até que esteja completamente derretido.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme liso e brilhante.
- Retire o refratário da geladeira, cubra a mousse com a ganache de chocolate e leve para gelar por pelo menos 3 horas.
Agora, sua sobremesa nuvem de maracujá está pronta para ser servida! Aproveite cada colherada dessa delícia leve e refrescante que é perfeita para qualquer momento. Bom apetite!
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