Quando o assunto é feijão, muitas receitas prometem sabor, mas poucas entregam um resultado realmente memorável como esta. Com este feijão com caldo, você vai experimentar um sabor profundo e encorpado que, com certeza, será difícil de superar. Uma vez que provar essa receita, provavelmente não vai querer preparar o feijão de outra forma.
Essa é a escolha perfeita para reunir a família, especialmente em dias mais frios, quando um prato quente e reconfortante é tudo o que se deseja.
Combinando ingredientes simples, mas cheios de sabor, esta receita transforma o feijão em um verdadeiro destaque à mesa.
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Receita de Feijão com caldo delicioso
Ingredientes:
- 1 kg de feijão (ou 500 g, para porções menores)
- Suco de 1 limão
- Fio de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 300 g de carne de sol, carne seca ou bacon
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa
- 1 cenoura média
- 1 pimentão
- 1 batata
- 1/3 de linguiça calabresa
- Água suficiente para cobrir o feijão (um dedo acima dos grãos)
Modo de Preparo:
Preparando o Feijão:
- Lave o Feijão: Comece lavando bem o feijão em água corrente. Em seguida, cubra com água e adicione o suco de limão. Deixe descansar por 1 hora. Esse truque ajuda a amaciar o feijão e reduz o tempo de cozimento.
- Refogue a Carne: Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e doure o alho amassado. Adicione a carne de sol (ou carne seca, ou bacon) e refogue até dourar.
Preparando o Caldo:
- Adicione o Feijão: Após o tempo de descanso, escorra a água do feijão e adicione-o à panela junto com a carne refogada.
- Incorpore os Legumes: Acrescente as cebolas (branca e roxa), cenoura, pimentão, batata e um pedaço da linguiça calabresa. Esses ingredientes vão garantir um caldo saboroso e cheio de nuances.
- Cozinhe o Feijão: Cubra tudo com água quente, de forma que a água fique um dedo acima do feijão. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Finalizando o Caldo:
- Prepare a Linguiça: Enquanto o feijão cozinha, pique o restante da linguiça calabresa e reserve.
- Bata os Legumes: Quando o feijão estiver pronto, retire os legumes da panela e bata-os no liquidificador com um pouco do caldo. Isso vai criar um caldo espesso e cheio de sabor.
- Ajuste o Caldo: Devolva o caldo batido à panela, adicione uma xícara de água e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos para que os sabores se integrem completamente.
- Finalize com Linguiça e Temperos: Acrescente a linguiça picada e mexa bem. Finalize com cheiro-verde a gosto, para dar frescor ao prato.
Servindo:
Sirva o feijão bem quente, com o caldo abundante envolvendo os grãos. Essa receita é ideal para acompanhar um arroz branco soltinho ou até mesmo para ser o prato principal em um dia frio. A combinação de sabores e texturas torna esse feijão irresistível para qualquer ocasião.
Dicas:
- Amaciar o Feijão: O suco de limão no molho do feijão ajuda a amaciar os grãos e intensificar o sabor.
- Carne Alternativa: Se preferir, substitua a carne de sol por bacon ou uma opção defumada, como lombo canadense, para um sabor mais suave.
- Caldo Mais Rico: Para um caldo ainda mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ao refogado de alho e carne antes de colocar o feijão. Isso vai ajudar a espessar o caldo sem alterar o sabor.
Com essa receita, você terá um feijão irresistível, com um caldo rico e cremoso que vai conquistar todos à mesa. Bom apetite!
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