Essa receita de pão chinês de frigideira, um clássico da comida de rua chinesa, é incrivelmente macia e perfeita para qualquer ocasião. Acompanhe o passo a passo da Chef Helena Jang e prepare o pão chinês de frigideira mais delicioso que você já experimentou!
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Como fazer pão chinês de frigideira
O preparo desse pão é simples e utiliza ingredientes básicos, como farinha, fermento e água morna. A técnica de fritar na frigideira dá ao pão uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Vamos ao passo a passo detalhado para garantir o melhor resultado.
Ingredientes:
- 30 ml de óleo para a massa
- 250 ml de água morna
- 500 g de farinha de trigo
- 5 g de sal
- 5 g de fermento em pó
- ½ envelope de fermento biológico seco
- Óleo o quanto baste para pincelar
Modo de preparo:
- Preparação da massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó, o fermento biológico seco, o óleo e a água morna. Mexa bem até que a massa comece a se formar. A partir desse ponto, sove com as mãos até que ela fique lisa e homogênea, sem grudar. Se preferir, use uma batedeira com gancho para massas. - Descanso da massa:
Modele a massa em formato de bola, coloque de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de volume. - Modelagem:
Após o descanso, divida a massa em 4 partes. Pegue uma porção, pincele com um pouco de óleo e abra com um rolo até ficar bem fina, formando um retângulo comprido. Enrole o retângulo até a metade, e no restante da massa, faça cortes para facilitar o último enrolar, criando um formato de rocambole. - Divisão e achatar:
Feche bem as extremidades do rocambole e divida-o em dois rolos. Achate cada rolo com as mãos e repita o processo com as outras porções de massa. Em seguida, abra levemente os rolos achatados com o rolo, deixando-os no formato de pequenos pães achatados. - Fritura na frigideira:
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio. Coloque o pão na frigideira, tampe para que o vapor ajude a crescer, e deixe dourar de um lado. Vire o pão, adicione um pouco de água e tampe novamente, criando mais vapor para cozinhar a massa por dentro. Deixe dourar bem do outro lado. - Servir:
Retire do fogo e sirva em seguida. Esse pão chinês de frigideira é perfeito para acompanhar suas refeições ou ser servido como um lanche!
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