Pão chinês de frigideira saudável para substituir o pãozinho francês na hora do seu café da manhã

Essa receita de pão chinês de frigideira, um clássico da comida de rua chinesa, é incrivelmente macia e perfeita para qualquer ocasião. Acompanhe o passo a passo da Chef Helena Jang e prepare o pão chinês de frigideira mais delicioso que você já experimentou!

Como fazer pão chinês de frigideira

O preparo desse pão é simples e utiliza ingredientes básicos, como farinha, fermento e água morna. A técnica de fritar na frigideira dá ao pão uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Vamos ao passo a passo detalhado para garantir o melhor resultado.

Ingredientes:

• 30 ml de óleo para a massa
• 250 ml de água morna
• 500 g de farinha de trigo
• 5 g de sal
• 5 g de fermento em pó
• ½ envelope de fermento biológico seco
• Óleo o quanto baste para pincelar

Modo de preparo:

1. Preparação da massa:
   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó, o fermento biológico seco, o óleo e a água morna. Mexa bem até que a massa comece a se formar. A partir desse ponto, sove com as mãos até que ela fique lisa e homogênea, sem grudar. Se preferir, use uma batedeira com gancho para massas.
2. Descanso da massa:
   Modele a massa em formato de bola, coloque de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de volume.
3. Modelagem:
   Após o descanso, divida a massa em 4 partes. Pegue uma porção, pincele com um pouco de óleo e abra com um rolo até ficar bem fina, formando um retângulo comprido. Enrole o retângulo até a metade, e no restante da massa, faça cortes para facilitar o último enrolar, criando um formato de rocambole.
4. Divisão e achatar:
   Feche bem as extremidades do rocambole e divida-o em dois rolos. Achate cada rolo com as mãos e repita o processo com as outras porções de massa. Em seguida, abra levemente os rolos achatados com o rolo, deixando-os no formato de pequenos pães achatados.
5. Fritura na frigideira:
   Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio. Coloque o pão na frigideira, tampe para que o vapor ajude a crescer, e deixe dourar de um lado. Vire o pão, adicione um pouco de água e tampe novamente, criando mais vapor para cozinhar a massa por dentro. Deixe dourar bem do outro lado.
6. Servir:
   Retire do fogo e sirva em seguida. Esse pão chinês de frigideira é perfeito para acompanhar suas refeições ou ser servido como um lanche!