Bolo de cenoura fofíssimo com chocolate, e 2 medida de farinha apenas, combinação que todo mundo adora

O bolo de cenoura é, sem dúvida, uma das sobremesas mais queridas e tradicionais no Brasil. Sua textura fofinha e sabor irresistível conquistam todos que provam, sendo perfeito para qualquer ocasião. Hoje, trazemos a receita do canal Isamara Amâncio, que vai te ensinar a preparar um bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro simplesmente maravilhoso!

Como fazer bolo de cenoura

O preparo desse bolo é simples, mas para garantir o melhor resultado, é importante seguir cada etapa com atenção. Utilizaremos ingredientes básicos para a massa, como farinha de trigo, cenoura, óleo e ovos. Já para a cobertura de brigadeiro, usaremos chocolate 50% cacau, manteiga, creme de leite e leite condensado. A decoração com brigadeiros enrolados e granulado de chocolate dá o toque final irresistível.

Ingredientes da receita de bolo de cenoura 

Para o bolo:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de cenoura picada (cerca de 270 g);
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 1 ½ colher (sopa) rasa de fermento em pó;
• 4 ovos;

Para o brigadeiro:

• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
• ¼ xícara (chá) de manteiga
• 1 ½ caixinha de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado

Para a decoração:

• ½ caixinha de creme de leite
• Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:

Massa do bolo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura picada por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e a cenoura estar completamente triturada.
2. Transfira essa mistura para uma tigela e adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem com um fouet até todos os ingredientes estarem incorporados.
3. Despeje a massa em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro), previamente untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 45 minutos. Depois de assado, retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Brigadeiro para a cobertura:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, 1 ½ caixinha de creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até a mistura começar a ferver e engrossar. O ponto ideal é de brigadeiro mole, ou seja, quando começa a aparecer o fundo da panela.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Opcional:
Se quiser decorar com brigadeiros enrolados, separe 1/3 do brigadeiro e volte ao fogo, mexendo até soltar totalmente do fundo da panela. Deixe esfriar bem, faça bolinhas e passe no granulado.

Montagem e decoração:

1. Depois que o brigadeiro mole esfriar, adicione ½ caixinha de creme de leite e misture bem até formar um creme liso e brilhante.
2. Cubra o bolo com o brigadeiro mole e, se tiver feito os brigadeiros enrolados, decore com eles por cima.
3. Agora, é só servir e aproveitar cada pedaço desse bolo de cenoura maravilhoso!