Essa torta cremosa de mandioca, compartilhada pelo canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, é uma verdadeira obra-prima culinária. Com uma base feita de mandioca e um recheio surpreendente, ela parece saída de um restaurante sofisticado. Siga o passo a passo e prepare essa delícia em casa!
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Como preparar a torta cremosa de mandioca
Para fazer essa torta, você precisará de aipim, manteiga, cebola, alho, farinha de trigo, leite, parmesão, pimenta-do-reino e mussarela. A base é feita com aipim cozido e temperado, enquanto o recheio cremoso é preparado com um refogado de cebola e alho, leite e queijos. Depois, tudo é montado e levado ao forno para gratinar, resultando em uma torta incrivelmente saborosa e com um visual de dar água na boca.
Ingredientes para a torta cremosa de mandioca
Para a base:
- 500 g de aipim (mandioca) cozido
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 600 ml de leite quente
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Mussarela ralada a gosto para gratinar
Modo de preparo
Preparo da base:
- Em uma tigela, amasse bem os 500 g de aipim cozido até obter um purê homogêneo.
- Ainda com o purê quente, adicione a manteiga e o sal, misturando até incorporar bem.
- Distribua a massa uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, pressionando com os dedos para formar uma base firme.
- Com um garfo, faça pequenos furos na massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
- Retire do forno e reserve.
Preparo do recheio e montagem:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga por cerca de 5 minutos, até ficarem dourados e macios.
- Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 1 minuto, para cozinhar a farinha.
- Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme liso e espesso.
- Junte o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misturando até o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Despeje o recheio de queijo sobre a base de mandioca pré-assada, espalhando bem para nivelar.
- Polvilhe a mussarela ralada por cima do recheio.
- Leve a torta ao forno a 230°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e gratinada.
- Retire do forno, aguarde 15 minutos para que a torta firme e desenforme cuidadosamente.
- Decore com orégano a gosto e sirva essa deliciosa torta cremosa de mandioca.
Aprecie cada pedaço dessa torta sofisticada e cheia de sabor!
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