Salada de macarrão de um modo que você nunca comeu antes com 150g de queijo fresco em cubos

Essa deliciosa salada de macarrão é a opção perfeita para uma refeição leve e saborosa. Ela combina o frescor dos tomates, queijo, ervilhas e temperos, com um toque cítrico de limão, tudo isso acompanhado do amado macarrão, que fica incrível em qualquer preparo. Siga o passo a passo desta receita do canal Adilson Figueira, e você terá uma salada de macarrão colorida e cheia de sabor.

Como fazer salada de macarrão

Para preparar essa salada de macarrão rápida e saborosa, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Enquanto isso, corte os tomates e o queijo em cubos. Deixe a cebola de molho em água morna por um minuto para suavizar. Separe as ervilhas, o alho, o suco de limão e os temperos a gosto. Quando o macarrão esfriar, misture todos os ingredientes em uma travessa e adicione o molho de salada ou azeite. Agora é só servir e saborear sua deliciosa salada de macarrão.

Ingredientes da receita de salada de macarrão:

Para cozinhar o macarrão:

• Água fervente;
• 1 colher de café de sal;
• 500 g de macarrão parafuso;

Para a salada de macarrão:

• 2 tomates;
• 1 cebola média;
• 150 g de queijo fresco em cubos (ou queijo muçarela);
• 1 xícara de chá de ervilhas;
• Cheiro-verde a gosto;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de café de pimenta-do-reino;
• 1 pitada de alho seco;
• 1 pitada de orégano;
• Molho de salada a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Suco de ½ limão;

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, mexendo de vez em quando para não grudar, até atingir o ponto de sua preferência.
2. Pique os tomates em cubos (retire as sementes, se preferir).
3. Corte o queijo em cubos do tamanho que achar melhor.
4. Pique a cebola e coloque em 300 ml de água morna por 1 minuto, para suavizar sua acidez. Em seguida, escorra.
5. Em uma travessa, misture o tomate, o queijo, a cebola, a ervilha, o alho, o suco de ½ limão e os demais temperos.
6. Adicione o macarrão frio à travessa e misture bem com os ingredientes.
7. Acrescente o molho de salada de sua escolha. Caso não tenha molho, use o azeite. Misture tudo e sirva.

Essa receita simples e rápida vai trazer muito sabor à sua mesa, com a combinação perfeita de ingredientes frescos e temperos que fazem toda a diferença!

Dica extra!

A escolha do melhor macarrão para fazer uma salada é essencial para garantir o sucesso do prato. O tipo, formato e até mesmo se o macarrão contém ou não ovos podem influenciar diretamente a textura, sabor e apresentação final da salada de macarrão. Vamos analisar os fatores que determinam qual é a melhor opção para preparar essa receita.

1. Formato do macarrão

O formato do macarrão é um dos fatores mais importantes ao escolher a melhor massa para uma salada de macarrão. Por se tratar de um prato frio, o macarrão deve ser capaz de absorver os temperos e misturar bem com os outros ingredientes sem perder sua consistência.

Os melhores formatos para salada de macarrão são:

• Parafuso (Fusilli): Um dos formatos mais populares para saladas. O formato em espiral permite que o molho e os temperos se prendam à massa, garantindo que cada garfada tenha sabor.
• Penne: A forma cilíndrica e cortada na diagonal do penne também é uma excelente escolha, pois combina bem com legumes e queijos, além de manter a textura firme após o cozimento e resfriamento.
• Gravatinha (Farfalle): Seu formato único em “borboleta” ou “gravata” é visualmente atraente e, além disso, consegue manter uma boa consistência quando misturado com ingredientes mais pesados.
• Conchinha (Conchiglie): A forma de concha é ideal para saladas com ingredientes pequenos, como ervilhas ou pedaços de queijo, pois eles podem “encaixar” dentro da massa.

2. Macarrão com ou sem ovo

Outra questão importante é escolher entre macarrão com ou sem ovo. Ambos têm características que podem influenciar o resultado da salada de macarrão.

• Macarrão com ovo: O macarrão feito com ovos costuma ter uma textura mais suave e rica. Ele pode absorver melhor o molho, mas sua consistência pode ser um pouco mais macia, o que nem sempre é o ideal para saladas, pois tende a perder firmeza após resfriado. Este tipo de macarrão é ótimo se a salada incluir molhos mais encorpados ou cremosos, como maionese ou molhos à base de iogurte.
• Macarrão sem ovo: O macarrão sem ovo, geralmente feito apenas de farinha de trigo e água, tende a ter uma textura mais firme e resistente. Isso o torna a melhor opção para saladas de macarrão, especialmente aquelas que serão consumidas frias, pois ele mantém sua estrutura mesmo após o resfriamento. Esse tipo de massa é ideal para saladas com ingredientes frescos, como vegetais e ervas, já que mantém um contraste interessante entre a textura da massa e a crocância dos ingredientes.

3. Tipo de farinha

A escolha do tipo de farinha utilizada na produção do macarrão também influencia no resultado final da salada.

• Macarrão de trigo tradicional: Este é o tipo de massa mais comum e fácil de encontrar. É versátil, e sua textura funciona bem com a maioria dos molhos e ingredientes.
• Macarrão integral: Feito com farinha de trigo integral, esse macarrão contém mais fibras, o que o torna uma opção mais saudável. Ele também tende a ter uma textura mais firme, o que pode ser interessante para saladas de macarrão. No entanto, seu sabor mais forte pode não combinar com todos os tipos de molhos e ingredientes.
• Macarrão de grãos especiais (sem glúten): Para quem procura uma opção sem glúten, macarrões feitos com farinha de arroz, milho ou outros grãos são alternativas. Esses tipos de massa, no entanto, podem ter uma textura diferente, muitas vezes mais quebradiça, o que pode não ser ideal para saladas de macarrão. Ainda assim, podem ser utilizados dependendo da combinação de ingredientes e do molho.

4. Textura e resistência após o resfriamento

Uma das principais características que o macarrão para salada deve ter é a capacidade de manter a firmeza após o resfriamento. O macarrão tende a absorver o molho, o que pode torná-lo mais macio com o tempo. Por isso, é importante escolher massas que mantenham sua forma e não se desfaçam facilmente.

Macarrões de grano duro, feitos de trigo duro (durum), são excelentes para esse tipo de preparo, pois permanecem firmes, mesmo quando preparados com antecedência e deixados na geladeira antes de serem servidos.

5. Compatibilidade com os ingredientes da salada

Finalmente, a escolha do macarrão deve ser compatível com os outros ingredientes da salada. Macarrões mais delicados, como o cabelo de anjo, podem não suportar ingredientes mais pesados, como queijos e vegetais em cubos. Já os formatos mais robustos, como penne ou parafuso, são perfeitos para combinações que envolvem ingredientes variados e mais densos.

Conclusão

O melhor macarrão para salada é aquele que equilibra forma, textura e ingredientes. Formatos como parafuso, penne, gravatinha e conchinha são ideais para saladas, pois permitem que os temperos e o molho se integrem bem à massa. Além disso, o macarrão sem ovo e de grano duro é o mais indicado, pois mantém sua firmeza mesmo após resfriado, oferecendo uma textura agradável e consistente. Seja qual for sua escolha, o segredo está em combinar o macarrão com os ingredientes certos para criar uma salada deliciosa, leve e equilibrada.