O canelone é um ícone da gastronomia italiana, apreciado em diversas partes do mundo. Ele é uma excelente escolha para pratos principais, seja para um almoço casual, um jantar especial ou até mesmo para ocasiões comemorativas. Se você busca preparar o canelone mais saboroso e prático, essa receita é ideal para você. Acompanhe o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
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Ingredientes e Passo a Passo para o canelone fácil de fazer
Ingredientes do Molho Branco
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ cebola picada
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Azeite a gosto
Ingredientes do Molho Vermelho
- 300 ml de água
- 700 gramas de passata de tomate (*)
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde e azeite a gosto
(*) A passata de tomate é a polpa do tomate cozida, sem pele e sem sementes. Ela é mais pura e concentrada, ideal para substituir molhos prontos e caseiros.
Para a Montagem do Canelone
- 400 gramas de muçarela fatiada
- 400 gramas de presunto fatiado
- 500 gramas de massa fresca para lasanha
Modo de Preparo
Molho Branco
- Aqueça uma panela em fogo médio com azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione a manteiga e, após derretê-la, acrescente a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta.
- Aos poucos, adicione o leite, misturando constantemente para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e adicione a folha de louro.
- Continue mexendo até o molho engrossar. Retire do fogo e reserve.
Molho Vermelho
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem dourados.
- Acrescente a passata de tomate, a água, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e a folha de louro.
- Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, deixando apurar por cerca de 2 minutos. Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.
Montagem do Canelone
- Sobre uma folha de massa de lasanha, coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela e espalhe 1 colher (sopa) do molho branco.
- Enrole a massa como um rocambole, formando o canelone. Repita o processo com todas as porções.
- Em um refratário (24 cm x 32 cm), espalhe uma camada do molho vermelho e acomode os canelones com a parte da emenda virada para baixo.
- Cubra com o restante do molho vermelho, disponha fatias de muçarela por cima e polvilhe orégano a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
Após retirar do forno, sirva imediatamente e aproveite essa versão deliciosa e prática de canelone!
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