Até quem não gosta de peixe, vai querer esse suflê de bacalhau delicioso para ceia de natal

Se você é do tipo de pessoa que adora comer uma carne branca e não deixa de comer um peixe, deve conhecer e aprender essa deliciosa e fácil receita de suflê de bacalhau. Garanto que até quem não gosta de peixe vai querer provar essa delícia que tem uma cremosidade fora do comum! Vele destacar que aprendi essa receita no Canal A Casa da Carol.

Como fazer suflê de bacalhau

Comece a preparar o recheio aquecendo uma panela com azeite. Adicione a cebola e o alho, deixando-os dourar levemente. Em seguida, acrescente o pimentão e as azeitonas, refogando por alguns minutos. Incorpore o bacalhau já desfiado e dessalgado, junto com a salsinha, e misture bem para que os sabores se integrem. Reserve.

Para a fazermos a base dessa delicia, vamos colocar o leite e a farinha de trigo em uma panela, mexendo bem até que a mistura fique homogênea e sem grumos. Adicione a margarina e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Com o creme pronto, retire do fogo e incorpore as gemas, as batatas cozidas amassadas e o recheio de bacalhau, misturando até obter uma massa uniforme.

Por fim, bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as delicadamente à mistura, com movimentos suaves de baixo para cima, para preservar a leveza do suflê. Transfira a massa para um refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Finalize com uma generosa camada de queijo muçarela sobre o suflê.

Leve ao forno preaquecido a 180°C até que o suflê esteja dourado e gratinado. Sirva imediatamente e desfrute do sabor irresistível deste suflê de bacalhau.

IngredientesPara o recheio:

• 800 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Azeitonas a gosto
• ½ pimentão picado
• Salsinha a gosto

Para o suflê:

• Queijo muçarela a gosto
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 gemas
• 5 batatas médias cozidas e amassadas
• 3 claras batidas em neve

Modo de preparo

1. Pegue uma panela de sua escolha e refogue a cebola, juntamente com alho no azeite até ficarem dourados. Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
2. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.
3. Adicione o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo até formar um creme espesso.
4. Bata os ovos e misture ao creme. Acrescente o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal, a pimenta e a salsinha.
5. Em seguida, adicione o bacalhau refogado e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
6. Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos ou até o suflê ficar dourado e firme.
8. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.