Fraldinha na panela de pressão que desmancha na boca de tão macia e suculenta. Da para servir no natal

Pode ser carnaval ou natal, mas sempre tem aquele membro da família que não abre mão de comer carne, e para isso temos uma receita bacana que você deve fazer no seu almoço de família, seja no natal ou ano novo, ou até mesmo antes do natal. Esse receita é fácil de fazer e gasta bem pouco! Vele destacar que aprendi essa receita no Canal Menino Prendado

Como fazer fraldinha na panela de pressão

Para preparar uma suculenta fraldinha na panela de pressão, aqueça bem a panela em fogo alto, adicione um fio generoso de azeite e coloque a peça de fraldinha com a capa de gordura voltada para baixo. Deixe selar por cerca de 3 minutos, sem mexer, para formar uma crosta dourada. Vire a carne e sele o outro lado pelo mesmo tempo. Retire a fraldinha da panela e transfira para uma tábua de corte.

Na mesma panela, aproveitando o sabor da gordura, refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue rapidamente, seguido do tomate. Misture bem e junte o extrato de tomate, a cerveja, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a páprica defumada, mexendo até obter um caldo bem aromático.

Volte a fraldinha para a panela, cubra-a com água quente e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Tampe a panela e finalize a receita seguindo os tempos de cozimento indicados.

Assim que estiver pronta, sirva e aproveite cada pedaço dessa carne deliciosa e bem temperada!

Ingredientes

• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1 kg)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola, cortada em rodelas
• 3 dentes de alho, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1 colher (sopa) cheia de extrato de tomate
• 1 lata de cerveja
• Água quente, o quanto baste
• 2 colheres (café) de sal (ajuste a gosto)
• Pimenta-do-reino, a gosto
• Páprica defumada, a gosto
• Alho em pó, a gosto
• Cheiro-verde picado, a gosto

Modo de Preparo

1. Selagem da Carne:

1. Aqueça uma panela de pressão em fogo alto e adicione o azeite. Coloque a peça de fraldinha com a capa de gordura voltada para baixo.
2. Deixe selar por 2 a 3 minutos sem mexer, garantindo uma crosta dourada.
3. Vire a carne e sele do outro lado pelo mesmo tempo.
4. Retire a carne da panela e transfira para uma tábua. Reserve.

2. Refogado Base:

1. Na mesma panela, aproveitando os resíduos e a gordura da carne, refogue a cebola em rodelas até murchar e caramelizar levemente.
2. Adicione o alho picado e mexa por mais 1 minuto até liberar o aroma.
3. Acrescente o tomate picado e refogue até desmanchar ligeiramente.
4. Misture o extrato de tomate, a cerveja, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a páprica defumada. Mexa bem para formar um caldo rico e encorpado.

3. Cozimento:

1. Coloque a fraldinha selada de volta à panela e cubra com água quente, passando ligeiramente do nível da carne.
2. Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
3. Tampe a panela, leve ao fogo alto até pegar pressão.
4. Assim que a pressão começar, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por 1 hora.

4. Finalização:

1. Desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e abra a panela.
2. Salpique cheiro-verde picado sobre a carne. Se desejar, desfie a fraldinha diretamente no molho ou sirva em pedaços inteiros.