Se você está em busca de uma receita que combine praticidade, sabor e economia, a linguiça atolada é a escolha perfeita! Feita com ingredientes simples, como mandioca e linguiça caipira, ela traz um toque rústico e aconchegante à mesa. Além disso, seu molho encorpado harmoniza perfeitamente com um arroz branco fresquinho. Não perca tempo: prepare hoje mesmo e encante sua família com essa delícia!
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Como Preparar a Linguiça Atolada
Para começar, é importante cozinhar rapidamente as linguiças para garantir uma textura firme e suculenta. Depois, o preparo envolve camadas de sabor, desde o bacon dourado até o toque especial do vinho branco ou cachaça. O passo a passo é simples, e o resultado é um prato reconfortante, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes da Linguiça Atolada
- 3 folhas de louro
- Tomatinhos-cereja a gosto (cortados sem separar completamente)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero de alho e sal a gosto
- 100 g de bacon picado
- ½ copo (americano) de vinho branco seco, cachaça ou água
- Chimichurri a gosto
- Um pouco de banha de porco
- 1 kg de linguiça caipira de qualidade
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 cebolas cortadas em meias-luas
- Água fervente, o quanto baste
- 700 g de mandioca pré-cozida em pedaços médios (5 a 7 minutos de cozimento)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela com água fervente, cozinhe a linguiça caipira por 10 minutos. Escorra, corte em pedaços médios e reserve.
- Aqueça uma panela com um pouco de banha de porco e doure o bacon picado. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
- Na mesma panela, frite os pedaços de linguiça até dourarem bem.
- Acrescente as cebolas em meias-luas e refogue, misturando até que fiquem levemente caramelizadas. Adicione o vinho branco ou cachaça e deixe evaporar enquanto os sabores se incorporam.
- Tempere com alho e sal, pimenta-do-reino, chimichurri e as folhas de louro. Junte o bacon reservado, a mandioca pré-cozida, o extrato de tomate e os tomatinhos-cereja.
- Adicione água fervente até quase cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até que o molho engrosse e todos os sabores estejam bem apurados.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas de Acompanhamento
A linguiça atolada é ainda mais irresistível quando servida com arroz branco ou uma farofa crocante. Um vinagrete simples também pode complementar o prato, trazendo frescor ao sabor marcante do molho.
Prepare essa receita e transforme uma refeição comum em um momento especial. Bom apetite!
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