Panqueca com massa de tapioca: leve, prática e deliciosa

Se você está em busca de uma receita prática e diferente para o café da manhã, lanche ou até uma refeição leve, a panqueca com massa de tapioca é uma ótima opção. Ela é perfeita para quem busca uma alternativa sem glúten, além de ser versátil e fácil de preparar. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá uma panqueca macia e deliciosa, pronta para ser recheada com o que você mais gosta.

como fazer a receita de panqueca com massa de tapioca

Fazer panquecas com massa de tapioca é muito simples e exige poucos passos. A base da massa é uma mistura de goma de tapioca com ovos, o que garante leveza e flexibilidade. Você pode adicionar temperos à massa para dar um toque especial ou deixá-la neutra, ideal para tanto recheios doces quanto salgados. A melhor parte é que essa receita é feita direto na frigideira, o que significa menos bagunça na cozinha e mais tempo para saborear o resultado.

ingredientes para panqueca com massa de tapioca

• 1 xícara de goma de tapioca peneirada
• 2 ovos inteiros
• 1/4 de xícara de leite (pode ser leite vegetal, se preferir)
• 1 pitada de sal (opcional, para versões salgadas)
• 1 colher (chá) de manteiga ou azeite (para untar a frigideira)

modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca com os ovos. Bata bem com um fouet ou garfo até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Acrescente o leite aos poucos, misturando até que a massa fique com uma consistência levemente líquida, mas ainda cremosa.
3. Se desejar fazer uma versão salgada, adicione a pitada de sal ou temperos de sua preferência, como ervas finas ou páprica.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou azeite.
5. Despeje uma concha pequena da massa na frigideira e gire-a rapidamente para espalhar de forma uniforme, formando um disco.
6. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a soltar da frigideira. Vire com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 1 minuto.
7. Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira entre uma panqueca e outra.
8. Sirva as panquecas ainda quentes, recheando com ingredientes doces, como frutas e mel, ou salgados, como queijos, frango desfiado ou vegetais grelhados.

Com essa receita simples, você pode criar combinações incríveis para agradar a todos os gostos. Experimente hoje mesmo e aproveite o sabor único da panqueca com massa de tapioca!