O quibe frito é uma iguaria que transcende fronteiras, sendo um dos petiscos mais adorados em botecos e mesas de festa. Com sua crosta crocante e recheio suculento, ele é perfeito tanto como entrada quanto como prato principal. Vamos ensinar você a preparar o quibe frito mais delicioso e inesquecível, com uma receita que vai surpreender a todos!
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Como Preparar Quibe Frito Perfeito
Para fazer um quibe frito irresistível, começaremos pela massa, que é feita com trigo para quibe, carne moída magra e uma combinação de temperos que inclui cebola, alho, hortelã e especiarias. O recheio fica a seu critério, mas a carne moída refogada é sempre uma escolha clássica que agrada a todos. É fundamental seguir cada passo da receita para garantir que o quibe fique com a textura perfeita e o sabor autêntico.
Ingredientes para o Quibe Frito
Massa:
- 400 ml de água
- 250 g de trigo para quibe
- 250 g de carne moída magra
- 1 cebola ralada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 maço pequeno de hortelã fresca, picada
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 5 colheres (sopa) de óleo
- Óleo para fritar (quanto baste)
Recheio:
- Carne moída refogada a gosto
Modo de Preparo
Massa:
- Prepare o Refogado: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola ralada e o alho amassado, refogando até que fiquem dourados e liberem seus aromas.
- Aromatize a Água: Adicione a água ao refogado, juntamente com o sal, o tablete de caldo de carne e a hortelã picada. Deixe no fogo até que a mistura comece a ferver. Retire do fogo.
- Hidrate o Trigo: Coloque o trigo para quibe em uma travessa grande e despeje a água fervente temperada sobre ele. Misture bem para que o trigo absorva toda a água. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que o trigo esteja completamente hidratado e macio.
- Misture a Carne: Após o tempo de descanso, adicione a carne moída crua ao trigo hidratado, junto com a pimenta-do-reino. Amasse bem com as mãos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique homogênea. Prove o sal e ajuste se necessário.
Modelagem e Fritura:
- Modele os Quibes: Com as mãos levemente untadas de óleo, pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão. Coloque um pouco do recheio de carne moída refogada no centro e feche, modelando o quibe no formato tradicional ou no formato que preferir. Repita o processo com o restante da massa.
- Frite os Quibes: Aqueça óleo suficiente para cobrir os quibes em uma panela funda, em fogo médio. Frite os quibes em pequenas quantidades, virando-os para dourar uniformemente de todos os lados. Quando estiverem bem dourados, retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha ou uma grade para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva: Disponha os quibes em uma travessa e sirva imediatamente, enquanto ainda estão quentes e crocantes.
Com essas receitas, você está pronto para criar pratos memoráveis e impressionar seus convidados!
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