Hoje, quero compartilhar com vocês uma receita especial de Nhoque sem farinha de trigo, que encontrei no caderno de receitas da minha avó. Ela era uma mineira de mão cheia na cozinha, e tudo o que fazia era incrivelmente saboroso. Cada prato que saía da sua cozinha era irresistível, e essa receita é uma das minhas favoritas. Faço questão de dividi-la com vocês para que sua memória continue viva e seu legado culinário seja lembrado.
Minha avó sempre usava ingredientes simples e acessíveis, sem nunca comprometer o sabor. Essa receita de nhoque é um ótimo exemplo disso. Com apenas alguns ingredientes, ela conseguia criar algo que todos amavam. Fiz pequenas adaptações para deixar o prato ainda mais gostoso, mas sem perder a essência original. É uma receita caseira que sempre faz sucesso. Prepare-se para receber muitos elogios!
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Receita de Nhoque sem Farinha de Trigo
Este nhoque é fácil de preparar, e vou te guiar por cada etapa. Não tem erro, basta seguir o modo de preparo e o resultado será espetacular. Tenho certeza de que essa receita vai entrar para a sua lista de favoritas. O sabor é tão bom que não vai sobrar nada na mesa. E se quiser dar um toque pessoal, compartilhe suas dicas nos comentários para que outros possam testar também!
Ingredientes:
Para o Molho à Bolonhesa:
- Um fio de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída (peça para moer duas vezes)
- 1 colher (café) de colorau
- 1 colher (café) de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- ½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
- 200 ml de água
Para o Nhoque:
- 700 g de batatas descascadas, picadas e cozidas em água e sal
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Molho à Bolonhesa:
- Aqueça uma panela com um fio de azeite e adicione a carne moída. Frite, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e ficar soltinha.
- Acrescente o alho e doure levemente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e açafrão.
- Adicione a cebola ralada, o molho de tomate e a água. Misture bem, deixe refogar por alguns minutos e reserve.
Nhoque e Montagem:
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem enquanto ainda estão quentes.
- Transfira a batata amassada para uma panela, ajuste o sal e adicione as 4 colheres de sopa de amido de milho. Misture até dissolver os grumos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que o amido esteja bem incorporado e a massa cozida. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Quando a massa estiver fria, sove com as mãos até ficar lisa e homogênea.
- Divida a massa em porções, faça rolinhos e corte em pequenos pedaços para formar os nhoques.
- Coloque os nhoques em uma travessa, despeje o molho à bolonhesa bem quente por cima e sirva.
Dica Bônus:
Para uma versão ainda mais leve, você pode assar os nhoques antes de servir. Pré-aqueça o forno a 180°C, distribua os nhoques em uma assadeira untada com azeite e asse por cerca de 15 minutos. Isso deixará o nhoque com uma textura mais firme e deliciosa!
Aproveite essa receita tradicional e impressione a todos com esse nhoque sem farinha de trigo.
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