Bolo de banana daqueles bem caramelizados que fica impossível comer um pedaço só

O bolo de banana é um verdadeiro clássico da confeitaria caseira, especialmente nas receitas de família, trazendo aquele gostinho de nostalgia. Sempre amado, nunca sai de moda, e é perfeito como sobremesa ou para acompanhar um café da tarde. Siga as dicas do canal Frigideira com Tampa da Juliana Reis e prepare um bolo de banana simplesmente irresistível!

Receita Completa de Bolo de Banana

Ingredientes para o Caramelo

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 10 bananas maduras
• 2 colheres (sopa) de coco ralado (retiradas da quantidade total para o bolo)

Ingredientes para o Bolo

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 50 gramas de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Caramelo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar uma calda dourada e homogênea.
2. Com cuidado, adicione a água e deixe ferver até que os torrões de açúcar se dissolvam completamente, resultando em um caramelo brilhante.
3. Despeje esse caramelo em uma forma retangular (35 cm x 25 cm) untada generosamente com manteiga.
4. Acomode as bananas cortadas ao meio, no sentido horizontal, sobre o caramelo e polvilhe o coco ralado. Reserve.

Massa do Bolo

1. Na batedeira, bata a manteiga (em ponto de pomada) junto com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição para que tudo fique bem incorporado.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o leite de coco, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Adicione o restante do coco ralado, a essência de baunilha e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma colher ou espátula.
5. Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas na forma preparada.

Finalização

1. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.
2. Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e desenforme cuidadosamente.

Agora é só saborear cada pedaço desse incrível bolo de banana, que combina a doçura das frutas com a textura macia da massa e o toque especial do coco.