Com apenas 3 ovos da pra fazer esse doce de ambrosia da década de 90

O doce de ambrosia é uma verdadeira viagem no tempo, remetendo às cozinhas das avós e à infância de muitas pessoas. Com sua textura inconfundível e sabor inigualável, esse clássico da confeitaria caseira continua encantando gerações. Hoje, você aprenderá a preparar uma versão irresistível dessa iguaria, seguindo a receita do canal Isamara Amâncio. Garantimos que o resultado será o mais incrível doce de ambrosia que você já provou!

Como fazer o doce de ambrosia

Para preparar o autêntico doce de ambrosia, usaremos ingredientes simples, mas com um toque especial de especiarias que conferem um aroma único e sofisticado. A receita envolve a criação de um caramelo saborizado com cravo-da-índia e canela em pau, que se une à mistura de ovos e leite, resultando em uma sobremesa perfeita. É essencial seguir cada etapa com atenção para garantir o sucesso da receita.

Ingredientes para o doce de ambrosia

• 3 ovos
• 3 gemas
• 500 ml de leite
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 8 cravos-da-índia
• 1 pau de canela

Passo a passo para preparar o doce de ambrosia

1. Prepare o caramelo saborizado:
   Em uma panela, coloque o açúcar (¼ de xícara), o pau de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar um caramelo dourado e aromático. Retire do fogo e reserve.
2. Misture os ingredientes principais:
   Em uma tigela, adicione o açúcar (1 ¼ xícara), o leite, as gemas, os ovos inteiros e o suco de limão. Bata vigorosamente com um fouet até obter uma mistura homogênea.
3. Cozinhe a mistura:
   Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa continuamente até que os ovos cozinhem e formem pedacinhos pequenos, mas sem perder parte do líquido. Esse é o ponto ideal para o doce de ambrosia: textura granulada, mas ainda com calda.
4. Combine a mistura com o caramelo:
   Despeje a mistura de ovos sobre o caramelo reservado. Cozinhe em fogo médio, mexendo a cada 5 minutos para dissolver o caramelo e apurar os sabores. Deixe ferver suavemente por cerca de 10 minutos, até que a sobremesa fique brilhante e com aroma intenso.
5. Finalize e sirva:
   Retire o pau de canela e os cravos-da-índia. Transfira o doce de ambrosia para uma travessa, deixe esfriar completamente e sirva. Cada colherada dessa sobremesa será uma explosão de sabor e memórias!

Uma sobremesa que nunca sai de moda

O doce de ambrosia é perfeito para qualquer ocasião, seja como sobremesa em almoços especiais ou como aquele doce reconfortante no final do dia. Com essa receita, você terá um prato tradicional que agrada a todos e destaca o melhor da confeitaria caseira.

Ao preparar esta receita, lembre-se de que o segredo está nos detalhes e no carinho com que cada etapa é feita. Transforme o clássico doce de ambrosia em sua especialidade e encante quem provar!