Vamos te ensinar a preparar um delicioso macarrão a carbonara tradicional com um bacon crocante e uma massa muito cremosa que fica uma verdadeira delicia. Aprenda essa receita da Ana Zambrin com o nosso passo a passo abaixo.
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Como fazer macarrão a carbonara
Para preparar esse delicioso e cremoso maçarão a carbonara você precisará de macarrão com uma boa qualidade, bacon ou guanciale, uma gema, queijo parmessão ralado, sal e pimenta do reino a gosto. Importante lembrar que as medidas abaixo são para preparar para uma pessoa, caso queira preparar para mais de uma pessoa, duplique a receita. Comece fatiando o bacon em pedaços finos e longos. Enquanto isso coloque água para ferver em uma panela para cozinhar o macarrão. Doure o bacon na própria gordura até ficar crocante e, em seguida, desligue o fogo. Em um recipiente, separe as gemas dos ovos e misture-as com o queijo e a pimenta-do-reino. Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para emulsionar. Cozinhe o macarrão na água fervente. Quando estiver cozido, transfira-o para a frigideira com o bacon e mexa. Desligue o fogo e imediatamente adicione o creme de gemas e queijo ao macarrão, mexendo até que o queijo derreta. Finalize com pedaços de bacon por cima e sirva seu delicioso macarrão à carbonara.
Ingredientes da receita de macarrão a carbonara
- 100 g de spaghetti
- 100g de bacon ou guanciale
- 1 gema
- 50g queijo parmesão ou pecorino
- sal e pimenta do reino
Modo de preparo
- Comece fatiando o bacon em pedaços finos e compridos.
- Enquanto isso coloque água para cozinhar o macarrão no fogo.
- Doure o bacon na própria gordura. Desligue
- Em um recipiente quebre os ovos e separe o ovo da gema. Nessa receita vamos usas somente as gemas, e misture com o queijo e a pimenta do reino. Coloque um pouco da água do cozimento do macarrão para emulcionar.
- Coloque o macarrão para cozinhar.
- Quando o macarrão estiver cozido, passe-o para a frigideira com o bacon, e mexa.
- Desligue o fogo e imediatamente misture o creme com as gemas e queijo no macarrão, e mexa até que o queijo derreta.
- Finalize com pedaços de bacon por cima. Agora é só servir seu delicioso macarrão a carbonara!
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