O molho branco do Canal Isamara Amâncio é aquele tipo de receita que não pode faltar na sua cozinha. Com um sabor irresistível, textura cremosa e preparo fácil, ele promete conquistar seu coração e deixar qualquer prato ainda mais especial. Seja para massas, carnes ou outras criações na cozinha, esse molho é a escolha perfeita para trazer aquele toque extra de sabor. Aprenda agora o passo a passo dessa receita e faça ainda hoje esse molho branco maravilhoso!
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Como preparar molho branco
Os ingredientes dessa receita são simples e fáceis de encontrar: leite, cebola, cravos-da-índia, louro, manteiga, farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, creme de leite, queijo parmesão, requeijão e queijo muçarela. O preparo começa aromatizando o leite com a cebola, os cravos e o louro. Enquanto isso, em outra panela, derretemos a manteiga e cozinhamos com a farinha de trigo até formar uma pastinha.
Depois, retiramos os temperos do leite aromatizado e o adicionamos aos poucos na panela com a pastinha, mexendo sempre até que tudo fique bem uniforme. Temperamos o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e, em seguida, adicionamos o creme de leite, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Para quem quiser um toque ainda mais especial, é possível incrementar com os queijos. O resultado é um molho branco delicioso, pronto para transformar qualquer receita em um prato incrível!
Ingredientes da receita de molho branco
- 630ml de leite (cerca de 2 e 2/3 de xícara de chá)
- 1 cebola grande
- 5 ou 6 cravos-da-índia
- 2 folhas de louro
- 50g de manteiga sem sal (ou margarina)
- 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de chá de leite adicional
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g) – opcional
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso – opcional
- 120g de queijo muçarela picado – opcional
Modo de preparo
- Corte a cebola ao meio, posicione uma folha de louro sobre cada metade e prenda com os cravos.
- Em uma panela, aqueça o leite com as cebolas, os cravos e o louro até começar a soltar vapor. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, misturando bem até formar uma pastinha dourada.
- Adicione o leite e misture até a pastinha se dissolver por completo.
- Retire os temperos do leite aromatizado (cebola, louro e cravos) e vá adicionando esse leite aos poucos na panela, mexendo constantemente.
- Cozinhe o molho por mais 5 minutos, sempre mexendo, até atingir a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione o creme de leite e misture por mais 3 minutos.
- Para incrementar, acrescente o queijo parmesão, o requeijão e a muçarela e mexa até que tudo esteja derretido e incorporado ao molho.
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Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.