O bolo de abacaxi com leite ninho que o canal Isamara Amâncio nos trouxe, além de super delicioso, é uma escolha irresistível para servir após um almoço, jantar, ou numa ocasião especial. Confira o passo a passo e fala esse bolo de abacaxi com leite ninho, porque é surreal!
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Como fazer bolo de abacaxi com leite ninho
Para fazer bolo de abacaxi com leite ninho vamos precisar para a massa, de farinha de trigo, açúcar, água, óleo, fermento em pó e ovos. Para o recheio de abacaxi do bolo de abacaxi com leite ninho, iremos precisar de água, açúcar e abacaxi picado. Para o recheio de creme de leite condensado vamos utilizar creme de leite, leite condensado, leite ninho e leite. Para a calda iremos utilizar a calda do cozimento do abacaxi. Para a cobertura de chantininho iremos precisar de leite condensado, leite ninho e mistura para bater chantilly bem gelada. Teremos que seguir as orientações do passo a passo de todos os preparos, para que o resultado da receita do bolo de abacaxi com leite ninho seja perfeito. Depois disso é só saborear cada fatia deliciosa dessa maravilha de bolo de abacaxi com leite ninho!
Ingredientes da receita de bolo de abacaxi com leite ninho
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água
- ¼ xícara(chá) de óleo
- 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó
- 5 ovos
Para o recheio de abacaxi
- 1 xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 4 xícaras(chá) de abacaxi picado
Para o recheio de creme de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara(chá) de leite ninho
- ½ xícara(chá) de leite
Para calda
- 1 xícara(chá) da calda do cozimento do abacaxi
Para cobertura chantininho
- 2 colheres(sopa) de leite condensado
- 2 colheres(sopa) de leite ninho
- 1 xícara(chá) de mistura para bater chantilly bem gelada
Para o docinho de leite ninho
- 1 caixinha de creme de leite
- ¼ xícara(chá) de leite ninho
- ½ caixinha de leite condensado
- Leite ninho a gosto para polvilhar
Para montagem
- 1 embalagem para bolo – código G50 Galvanotec –
Modo de preparo
Do bolo
- Na batedeira coloque os ovos e bata por 5 minutos. Adicione o açúcar e a água e bata por mais 15 minutos.
- Acrescente o óleo, a farinha de trigo aos poucos, e o fermento, e misture levemente com um fouet, com movimentos de baixo para cima, a cada adição.
- Despeje essa mistura para uma forma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Do recheio de abacaxi
- Numa panela coloque o abacaxi picado, a água e o açúcar. Misture bem, leve em fogo médio, deixe ferver e cozinhar por 10-15 minutos.
- Assim que estiver cozido e transparente, reserva 1 xícara(chá) de caldo do cozimento, e deixe o abacaxi um pouco mais no fogo, para caramelizar.
- Retire do fogo e reserve.
Do recheio de creme de leite condensado
- Coloque na panela o leite condensado, o leite ninho, o creme de leite e o leite. Leve em fogo baixo, mexendo sempre até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar muito bem.
Montagem
- Remova toda a parte escura do bolo tanto no topo, na base e nas laterais, e divida em 2 metades.
- Disponha uma concha do creme de leite condensado na tampa da embalagem para bolo e coloque uma das metades do bolo por cima.
- Iremos utilizar somente a tampa da embalagem, pois é um bolo gelado. Regue toda a superfície com metade da calda do doce de abacaxi reservada.
- Coloque 3 conchas do creme por cima e espalhe para ficar nivelado. Adicione o doce de abacaxi (reserve 1 xícara de chá do doce para decoração) e espalhe bem.
- Cubra com o restante do creme e disponha a outra metade do bolo por cima. Regue com o restante da calda e tampe com a base da embalagem. Leve para gelar por 3 horas.
Do docinho de leite ninho
- Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leire e o leite em pó e misture bem.
- Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar até obter ponto de brigadeiro de enrolar. Transfira para um prato e deixe esfriar bem.
- Depois de frio, pegue uma porção, modele uma bolinha e empane no leite ninho. Repita o processo com o restante do brigadeiro.
Da cobertura
- Na batedeira coloque a mistura para bater chantilly gelada, o leite condensado e o leite em pó. Bata bem até atingir picos firmes.
- Retire o bolo da geladeira, cubra com uma camada de chantilly e espalhe bem para ficar bem nivelado.
- Coloque o restante do chantilly num saco de confeitar com bico estrela fino, e desenhe linhas formando um tabuleiro tipo de xadrez.
- Disponha os docinhos de leite ninho em toda a borda, e no centro decore com o doce de abacaxi reservado.
- E agora é só se deliciar com esse espetáculo de bolo de abacaxi com leite ninho!
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