Essa dica de marinada deixa bife e qualquer carne macia e suculenta e saborosa com 1/4 vinagre balsâmico

Faço questão de compartilhar essa receita de Marinada para bife que encontrei no caderno antigo da minha avó, que deixa qualquer carne macia e suculenta, essa dica da minha avó, uma mineira de personalidade forte que era mestre na cozinha.

Tudo que ela preparava era incrível, com sabores intensos que faziam a boca salivar. Nunca provei algo dela que não fosse deliciosamente perfeito. Quero compartilhar essa receita simples com vocês, para que as tradições dela continuem vivas.

Minha avó sempre valorizou o uso de ingredientes simples e acessíveis, mas isso nunca comprometeu o sabor de suas criações. Hoje em dia, preparo essa receita de Marinada para bife com frequência, e todos que provam se apaixonam. Fiz algumas pequenas adaptações para realçar ainda mais o sabor, sem perder a essência da receita original, que tem um toque caseiro. Prepare-se para receber muitos elogios quando fizer.

Receita de marinada para deixar bife e qualquer carne macia e suculenta

Veja como é fácil preparar. Vou mostrar todos os passos e ingredientes para fazer essa receita saborosa. Tenho certeza de que você vai adicionar essa marinada às suas favoritas, é impossível errar. Basta seguir o modo de preparo abaixo e tudo vai sair perfeito. Não sobrará nada depois que colocarem na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser personalizar e deixar ainda mais saborosa, compartilhe nos comentários o que fez para que todos possam testar também. Obrigada por visitar nosso site.

Ingredientes Principais

• 1/2 xícara de azeite de oliva;
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de molho inglês;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
• 1 colher de chá de mostarda Dijon;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora;
• 1 colher de chá de sal grosso;
• 1/2 colher de chá de páprica;
• 1/2 colher de chá de tomilho seco;
• 1/2 colher de chá de alecrim seco;
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional);

Ingredientes Adicionais para Personalização:

• 1/4 xícara de vinho tinto (para um sabor mais encorpado);
• 1 colher de chá de mel (para um toque de doçura);
• 1 colher de chá de gengibre ralado (para um sabor picante e fresco);

Modo de preparo

Preparação da Marinada:

1. Combinar os Ingredientes:
   Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes principais da marinada até que estejam bem incorporados. Se quiser usar ingredientes adicionais, como vinho tinto, mel ou gengibre, adicione-os neste momento.
2. Provar e Ajustar:
   Prove a marinada e ajuste os temperos, se necessário. Para um sabor mais doce, adicione um pouco mais de açúcar mascavo ou mel. Se preferir mais acidez, adicione mais suco de limão ou vinagre balsâmico.

Marinar os Bifes:

1. Escolha da Carne:
   Opte pelo corte de sua preferência, como contrafilé, alcatra, maminha ou picanha. A marinada é versátil e funciona bem com diversos tipos de carne bovina.
2. Preparar os Bifes:
   Coloque os bifes em um saco plástico com zíper ou em um recipiente de vidro. Despeje a marinada sobre a carne, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos.
3. Tempo de Marinada:
   Feche o saco ou cubra o recipiente e leve à geladeira. Para melhores resultados, deixe os bifes marinando por no mínimo 2 horas. Se possível, deixe de um dia para o outro para que os sabores penetrem profundamente.
4. Virar a Carne:
   Durante o processo de marinada, vire os bifes algumas vezes para garantir que todos os lados fiquem marinados de maneira uniforme.

Cozinhar os Bifes:

1. Preparação para o Cozimento:
   Retire os bifes da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido. Deixe os bifes descansarem à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar, para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
2. Método de Cozimento:
   Grelhe, frite ou asse os bifes conforme sua preferência. A marinada ajuda a criar uma crosta caramelizada e cheia de sabor na carne.
3. Tempo de Cozimento:
   Cozinhe os bifes até o ponto desejado. Para um bife malpassado, cozinhe cerca de 2-3 minutos de cada lado. Para ao ponto, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Lembre-se de deixar os bifes descansarem por alguns minutos antes de servir, para que os sucos da carne se redistribuam.

Finalização:

Sirva os bifes com os acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas, salada verde ou legumes grelhados. A marinada pode ser reduzida e usada como molho adicional, proporcionando ainda mais sabor ao prato.