Essa é a melhor receita de antepasto de berinjela que existe muito saborosa e bem temperada

Não deixe de experimentar este delicioso antepasto de berinjela, que além de ser simples de preparar, tem um sabor extraordinário! Feito diretamente na panela, você economiza gás e, em poucos minutos, terá em mãos uma verdadeira iguaria. Ideal como entrada, acompanhamento ou petisco, servido com torradinhas ou pães frescos.

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Como preparar o antepasto de berinjela

Para começar o antepasto, aqueça uma panela grande com um fio generoso de azeite. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue em fogo baixo até que fiquem levemente dourados. Enquanto isso, prepare as torradas que acompanharão esse antepasto. Basta seguir o passo a passo simples: asse as fatias de pão temperadas com azeite e orégano até que fiquem crocantes.

Em seguida, adicione os pimentões vermelho e amarelo à panela, mexendo para incorporar bem os sabores. Higienize as berinjelas, mantendo a casca e cortando-as em tiras finas. Acrescente-as ao refogado e misture bem. Coloque também o tomate picado e ajuste o sal conforme o seu paladar. Deixe a berinjela cozinhar lentamente até liberar seus líquidos e o refogado reduzir, o que levará cerca de 10 minutos.

Quando o antepasto estiver quase pronto, adicione as azeitonas pretas, mais azeite, o orégano e as nozes picadinhas, misturando delicadamente. Deixe cozinhar por mais um minuto, desligue o fogo e deixe esfriar antes de servir.

Ingredientes para o antepasto de berinjela

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Orégano fresco ou seco a gosto
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão amarelo picado
• 1 cebola picada
• 2 berinjelas pequenas ou 1 grande
• 1 tomate picado
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• Pão de forma sem casca, azeite e orégano para as torradas

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela com um fio de azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue em fogo baixo até dourar.
2. Enquanto isso, disponha as fatias de pão em uma assadeira, regue com azeite, salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido a temperatura baixa por 15 minutos. Reserve as torradinhas.
3. Na panela, adicione os pimentões picados e mexa bem. Em seguida, coloque as berinjelas cortadas em tiras, o tomate e o sal, refogando até que a berinjela solte líquido e o molho reduza.
4. Finalize com mais azeite, as azeitonas, o orégano e as nozes. Deixe por mais um minuto no fogo e, após desligar, deixe esfriar.
5. Sirva o antepasto com as torradinhas e aproveite!

Dica extra:

Guarde o antepasto na geladeira em um pote bem fechado. No dia seguinte, ele estará ainda mais saboroso!