O frango à parmegiana é um dos pratos mais amados da culinária italiana, com sua combinação irresistível de frango crocante, molho de tomate suculento e queijo derretido. Esta receita, inspirada pelo canal Tata Pereira, traz todos os segredos para você preparar um frango à parmegiana delicioso, digno de aplausos. Prepare-se para se apaixonar por cada detalhe deste prato clássico!
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Como Preparar o Frango à Parmegiana
Para fazer um frango à parmegiana perfeito, utilizaremos ingredientes que juntos garantem uma explosão de sabor:
- Filé de frango: a base do prato, que deve ser suculento e bem temperado.
- Ovo: usado para ajudar a empanar o frango, garantindo uma camada crocante.
- Cebola picada: adiciona um sabor doce e aromático ao prato.
- Tempero e especiarias: como sal, páprica, lemon pepper e tempero de limão com ervas, que conferem um sabor único e irresistível ao frango.
- Farinha panko ou de rosca: para empanar, dando uma textura crocante ao frango.
- Molho de tomate: suculento e cheio de sabor, cobre o frango e adiciona umidade ao prato.
- Mussarela e parmesão ralado: derretem no forno, criando uma camada dourada e saborosa.
Ingredientes
- 6 filés de frango
- 1 ovo
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Páprica picante ou doce a gosto
- Lemon pepper a gosto
- Tempero de limão com ervas a gosto
- Farinha panko ou farinha de rosca, o quanto baste
- Óleo para fritar
- 2 sachês de molho de tomate
- 150 gramas de mussarela fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a Marinada: Em uma tigela grande, coloque os filés de frango e adicione o ovo, a cebola picada, sal, páprica, lemon pepper e o tempero de limão com ervas. Misture bem para que todos os temperos se incorporem ao frango. Deixe marinar por cerca de 10 minutos, para que a carne absorva os sabores.
- Empanar o Frango: Após o tempo de marinada, empane os filés de frango na farinha panko ou de rosca, pressionando bem para que a camada fique uniforme e aderente.
- Fritar o Frango: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os filés de frango empanados até ficarem dourados e crocantes de ambos os lados, tomando cuidado para não queimar. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Montar o Prato: Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo. Disponha os filés de frango fritos sobre o molho, cubra com o restante do molho de tomate e distribua as fatias de mussarela por cima.
- Gratinar no Forno: Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre as fatias de mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe gratinar por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servir: Retire o frango à parmegiana do forno e sirva imediatamente, acompanhado de uma salada fresca ou de um macarrão ao alho e óleo, se desejar.
Este frango à parmegiana é um prato completo e cheio de sabor, perfeito para surpreender sua família ou amigos em um almoço ou jantar especial. Aproveite cada garfada dessa delícia italiana!
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