Esse truque de receita com berinjela já encantou milhares de donas de casa. Seja como entrada ou prato principal, a berinjela ao forno é uma escolha deliciosa. A polpa fica macia, dourada e aromática, sem se desfazer no prato. Não precisa de carne para brilhar! Sirva com arroz branco e uma salada verde fresca. Pode abusar do queijo e do manjericão fresco para dar aquele toque especial.
Ingredientes:
- 1 berinjela grande;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (café) de ervas finas;
- 1 colher (café) de alho seco;
- Sal a gosto;
- 50g de tomates-cereja picados;
- 30g de azeitonas picadas;
- Manjericão fresco picado a gosto (opcional);
- Cheiro-verde a gosto;
- 50 a 100g de mussarela ralada;
- Orégano a gosto;
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Modo de preparo desta receita com berinjela:
- Reúna todos os ingredientes;
- Corte as extremidades da berinjela e fatie-a verticalmente em tiras finas;
- Em um recipiente, misture o azeite, ervas finas, alho seco e sal. Reserve;
- Em uma assadeira untada, disponha as fatias de berinjela e, com um pincel, tempere ambos os lados com a mistura de azeite. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, até ficarem macias;
- Enquanto as berinjelas assam, misture os tomates-cereja, azeitonas, manjericão, cheiro-verde, sal e a mussarela em um recipiente. Reserve;
- Retire as berinjelas do forno após os 15 minutos, cubra cada fatia com a mistura de tomate e queijo, salpique orégano e leve de volta ao forno por mais 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar;
- Sirva e aproveite!
Dicas:
- Antes de temperar as berinjelas, deixe-as de molho por 5 minutos em 1 litro de água com 1 colher (sopa) de vinagre para evitar a oxidação. Use um prato para garantir que fiquem totalmente submersas.
- Ao retirar as berinjelas do forno pela primeira vez, pressione-as levemente para criar uma cavidade que acomode melhor o recheio.
Essa receita vai impressionar pela simplicidade e sabor!
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