Faça esse fim de semana esse bolo santa clara, também chamado de bolo polonês

O Karpatka, também conhecido popularmente como Bolo Santa Clara, é uma sobremesa polonesa que certamente fará sucesso em sua casa. Com camadas de massa leve e um creme suave, este bolo é perfeito para ser servido bem gelado, seja como uma sobremesa especial ou acompanhado de um café durante uma tarde descontraída. Aprenda a seguir como preparar essa delícia, que certamente vai conquistar todos à mesa.

Ingredientes para Bolo Santa Clara

Para a Massa:

• 80 g de manteiga
• 100 ml de leite
• 100 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 g de farinha de trigo (aproximadamente 1 e 1/4 de xícara de chá)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 4 ovos inteiros

Para o Creme:

• 2 ovos inteiros
• 150 g de açúcar (cerca de 3/4 de xícara de chá)
• 100 g de farinha de trigo (aproximadamente 1 xícara de chá)
• 500 ml de leite
• 200 g de manteiga

Para a Montagem:

• Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o leite, a água e o sal, e continue aquecendo até a mistura começar a ferver.
2. Misture a farinha de trigo e o fermento químico em uma tigela separada. Assim que a mistura na panela ferver, acrescente a mistura de farinha aos poucos, mexendo vigorosamente até a massa soltar do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma tigela e mexa-a levemente para esfriar. Quando a massa estiver morna, incorpore os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
4. Divida a massa em duas partes iguais. Forre uma forma de fundo removível com papel-manteiga e espalhe metade da massa, nivelando-a uniformemente.
5. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e desenforme cuidadosamente. Repita o processo com a segunda metade da massa. Reserve ambas as partes para esfriar.

Preparando o Creme:

1. Em uma panela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea.
2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o leite, misturando bem a cada adição para evitar grumos.
3. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo continuamente, até o creme engrossar e ferver. Deixe cozinhar por mais 3 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o creme esfriar.
4. Em uma tigela separada, bata a manteiga até que fique leve e aerada. Gradualmente, incorpore o creme resfriado, batendo até que fique completamente homogêneo.

Montagem do Karpatka:

1. Coloque uma das camadas de massa assada de volta na forma de fundo removível. Espalhe o creme uniformemente sobre a massa.
2. Cubra com a segunda camada de massa, pressionando suavemente para que adira ao creme.
3. Leve o bolo à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
4. Após esse tempo, desenforme cuidadosamente o Karpatka e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Esse bolo Karpatka, com sua textura delicada e sabor suave, é uma verdadeira joia da confeitaria polonesa. Sirva-o bem gelado e prepare-se para receber elogios!