O feijão-tropeiro é uma joia da gastronomia brasileira, um prato que une simplicidade e sofisticação em uma explosão de sabores. Seja para ocasiões especiais ou para transformar uma refeição do dia a dia, essa iguaria é garantia de sucesso à mesa. Combinando ingredientes tradicionais e um aroma irresistível, é uma receita que conquista paladares de todas as idades. Inspire-se na receita do canal Receitas da Vó Lurdes e experimente essa delícia hoje mesmo!
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Como preparar um feijão-tropeiro perfeito
O preparo do feijão-tropeiro é simples e cheio de etapas que ressaltam seus sabores únicos. Começamos dourando o bacon e a linguiça calabresa no azeite, criando uma base aromática e saborosa. Em seguida, refogamos alho, cebola e couve, que adicionam frescor e cor ao prato. O feijão cozido é incorporado junto com os ovos fritos, a farinha de mandioca e os temperos. Tudo é misturado com cuidado para garantir uma harmonização perfeita dos ingredientes. Em poucos minutos, o prato estará pronto, perfeito para surpreender a todos com sua riqueza de sabores.
Ingredientes do feijão-tropeiro
- ½ kg de feijão carioquinha cozido e escorrido
- 150 g de linguiça calabresa picada
- 150 g de bacon picado
- 3 ovos fritos e picados
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 3 folhas de couve fatiadas
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo do Feijão Tropeiro
- Comece reservando o feijão cozido e escorrido em uma panela grande.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o bacon. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e frite até que fique bem dourada. Transfira ambos para a panela com o feijão.
- Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até dourarem e reserve.
- Adicione a couve na frigideira e refogue rapidamente por cerca de 1 minuto. Reserve.
- Na panela com o feijão, incorpore os ovos picados, o refogado de alho e cebola, e a couve. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione a farinha de mandioca e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
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Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.