Gastando muito pouco da pra fazer essa deliciosa sobremesa de sagu de vinho para semana!

Quer fazer uma sobremesa rápida e super saborosa para servir durante a semana seja no almoço ou jantar? Saiba que a receita mais indicada a se fazer é sagu de vinho, um clássico da culinária sulista. Aprendi essa receita com o  canal Nandu Andrade.

Como fazer sagu de vinho

Descubra como preparar um delicioso sagu de vinho, onde as pérolas de tapioca são cozidas em vinho tinto e especiarias aromáticas, resultando em uma sobremesa de sabor marcante e visual encantador. Para completar, um creme branco aveludado traz equilíbrio à sobremesa, criando um contraste perfeito. Siga o passo a passo para garantir um sagu com textura impecável.

Ingredientes

• Para o Sagu:
  • 1,7 litros de água
  • ½ colher (sopa) de cravo-da-índia
  • 5 unidades de anis-estrelado
  • 3 paus de canela
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto suave
  • 1 xícara (chá) de sagu (pérolas de tapioca)
  • ½ xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de açúcar
• Para o Creme Branco:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Preparo do Sagu:
Em uma panela grande, aqueça a água com o cravo-da-índia, o anis-estrelado e os paus de canela. Deixe ferver até que os aromas sejam liberados. Retire o cravo e a canela assim que atingir esse ponto, evitando que o sabor se torne amargo.

Acrescente o açúcar, o vinho tinto e o sagu à panela. Misture delicadamente e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas de tapioca fiquem translúcidas, mas ainda apresentem um núcleo branco. Esse é o ponto ideal para garantir a textura perfeita.

Ajuste o açúcar conforme necessário, de acordo com sua preferência. Assim que atingir o ponto ideal, desligue o fogo e transfira o sagu para uma travessa. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 12 horas para intensificar os sabores.

2. Preparo do Creme Branco:
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e a maisena. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a engrossar e atinja o ponto de fervura. Após ferver, cozinhe por mais 5 minutos, sempre mexendo, e então desligue o fogo.

Adicione o creme de leite à mistura e mexa bem até incorporar. Deixe esfriar completamente antes de utilizar. Para armazenar, transfira o creme para um recipiente e cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de uma película.

Montagem e Dicas

Sirva o sagu gelado com uma generosa camada do creme branco por cima. Se quiser elevar ainda mais o visual e o sabor, finalize com raspas de limão ou um toque de canela em pó. Essa sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para encantar em um dia comum.