Legítima receita de mocotó super saborosa e muito bem temperada ao estilo nordestino

Que tal aprender a fazer uma deliciosa receita de mocotó, simples e perfeita para aquecer nos dias mais frescos? Essa versão, ensinada pelo canal Nandu Andrade, é prática, rápida em comparação com outras receitas de mocotó, e incrivelmente saborosa. Não deixe de experimentar!

Como fazer mocotó

Para preparar essa deliciosa receita de mocotó, comece colocando água, vinagre, folhas de louro e o mocotó em uma panela de pressão. Tampe e cozinhe até pegar pressão por 10 minutos. Em seguida, desligue a panela, retire o mocotó com cuidado e descarte a água. Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, adicionando o alho para fritar. Em seguida, acrescente o pimentão e o tomate, refogando brevemente. Tempere com colorau, páprica defumada, pimenta-do-reino, sal, cheiro-verde, folha de louro, o mocotó e o caldo de carne. Cubra o mocotó com água quente, passando dois dedos acima. Cozinhe por 50 minutos após pegar pressão e sirva!

Ingredientes:

• 1,3 kg de mocotó
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 7 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 2 tomates médios picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão pequeno picado
• 3 dentes de alho amassados
• ⅓ xícara (chá) de cheiro-verde (coentro e hortelã)
• 1 tablete de caldo de carne ou costela
• 2 colheres (chá) de colorau
• 2 colheres (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Na panela de pressão, coloque água, vinagre, folhas de louro e o mocotó. Tampe e cozinhe até pegar pressão por 10 minutos.
2. Desligue a panela, retire com cuidado e reserve o mocotó, descartando a água.
3. Na mesma panela, adicione óleo e refogue a cebola até dourar.
4. Acrescente o alho e frite bem.
5. Adicione o pimentão e o tomate, refogando por cerca de 3 minutos.
6. Tempere com colorau, páprica defumada, pimenta-do-reino, sal, cheiro-verde, folha de louro e o caldo de carne.
7. Coloque o mocotó na panela e cubra com água quente, passando 2 dedos acima do nível do mocotó.
8. Cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
9. Sirva e aproveite o seu delicioso mocotó!