Se você está em busca de uma sobremesa que combine a cremosidade do chocolate branco com a crocância dos biscoitos, este pavê de chocolate branco é a escolha perfeita. Essa receita, inspirada na famosa Isamara Amâncio, traz uma explosão de sabores e texturas, sendo uma sobremesa irresistível para fechar com chave de ouro qualquer almoço ou jantar. Siga atentamente o passo a passo e prepare-se para se encantar com o resultado surpreendente deste pavê de chocolate branco!
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Como preparar o pavê de chocolate branco
Para garantir o sucesso deste pavê, é fundamental escolher ingredientes de qualidade e seguir as instruções à risca. A base cremosa é feita com creme de leite, chantilly, requeijão cremoso e chocolate branco, que se combinam para criar uma textura suave e rica. Na montagem, utilizamos biscoitos de chocolate maisena e chocolate meio amargo, que contrastam perfeitamente com a doçura do creme. Com a técnica certa, você criará uma sobremesa que impressionará a todos.
Ingredientes para o pavê de chocolate branco
Para o creme:
- 1 ½ caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de mistura para chantilly, bem gelada
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
- 400 gramas de chocolate branco de boa qualidade
Para a montagem:
- 100 gramas de chocolate meio amargo, derretido
- 200 gramas de biscoito maisena de chocolate
- ½ xícara (chá) de leite integral
Modo de preparo
Preparando o creme:
- Derreta o chocolate branco: Em uma tigela, coloque o chocolate branco picado juntamente com o creme de leite. Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo, ou em banho-maria até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Incorpore o requeijão cremoso: Adicione o requeijão ao chocolate derretido e misture até que tudo esteja bem incorporado, formando um creme uniforme.
- Prepare o chantilly: Na batedeira, bata a mistura para chantilly gelada até que atinja picos firmes. Isso dará ao pavê uma textura leve e aerada.
- Combine o chantilly com o creme: Delicadamente, incorpore o chantilly batido ao creme de chocolate branco, misturando de baixo para cima até que o creme fique bem aerado e homogêneo.
Montagem do pavê:
- Montando as camadas: Em uma travessa oval (25 cm x 17 cm), comece espalhando uma camada do creme de chocolate branco. Em seguida, coloque uma camada de biscoitos maisena de chocolate, previamente umedecidos no leite.
- Repita as camadas: Continue alternando camadas de creme e biscoito até preencher a travessa, finalizando com uma camada generosa de creme.
- Finalize com chocolate meio amargo: Cubra a última camada de creme com o chocolate meio amargo derretido, espalhando bem para criar uma cobertura uniforme. Com uma faquinha, faça movimentos suaves nas bordas para criar um efeito mesclado.
- Resfrie e sirva: Leve à geladeira por no mínimo 5 horas, permitindo que o pavê firme e os sabores se integrem. Depois, é só servir e desfrutar cada pedaço desta sobremesa magnífica.
Sugestões de acompanhamento:
- Lanche de Pão Amanhecido: Aproveite aquele pão amanhecido de forma criativa, evitando o desperdício.
- Leite Condensado Caseiro: Um toque especial para bolos e sobremesas, feito de forma artesanal.
- Manteiga Caseira: Eleve o café da manhã com uma manteiga feita por você, cheia de sabor e frescor.
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