Pudim de leite de coco fácil de fazer com um sabor incrível e marcante

Essa receita de pudim de leite de coco é perfeita para quem busca uma sobremesa prática e livre de lactose. Inspirada pelo canal As 3 na Cozinha, o preparo é extremamente simples: basta bater os ingredientes, cozinhar em banho-maria e levar para gelar. Ideal para quem tem intolerância à lactose, mas não abre mão de um doce saboroso. Confira o passo a passo e prepare essa delícia em casa!

Como fazer pudim de leite de coco

Os ingredientes são básicos e fáceis de encontrar: ovos, açúcar refinado, leite de coco, coco ralado e água. O primeiro passo é preparar a calda, fervendo a água com o açúcar até atingir o ponto certo. Em seguida, basta bater todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Despeje essa mistura em uma forma já caramelizada e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 45 minutos. Depois de gelado, é só desenformar e servir.

Ingredientes da receita de pudim de leite de coco

Para o pudim:

• 6 ovos;
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado;
• 400ml de leite de coco;
• 1 xícara (chá) de coco ralado;

Para a calda:

• ½ xícara (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado;

Modo de preparo

Do pudim:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Da calda:

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar refinado. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 4 minutos, sem precisar deixar dourar.
2. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.

Montagem e finalização:

1. Despeje a mistura do pudim sobre a calda já fria na forma.
2. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo, e cozinhe em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
3. Após o tempo de forno, retire e leve à geladeira para gelar de um dia para o outro.
4. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato de sobremesa.

Agora, sua sobremesa de pudim de leite de coco sem lactose está pronta para ser saboreada. Uma delícia leve e irresistível!