Hoje você vai aprender a preparar uma massa perfeita para ser saboreada em qualquer momento do dia – seja no café da manhã, no lanche da tarde, ou até mesmo como uma opção para substituir o jantar. A receita que trazemos é de focaccia, direto do Canal Ana Zambrin, e além de ser super fácil de fazer, é simplesmente irresistível. A melhor parte é que você pode recheá-la de várias formas, garantindo que todos em casa vão adorar. Siga o passo a passo e, sem dúvida, sua focaccia será um sucesso entre familiares e amigos.
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Como fazer focaccia
Para preparar sua focaccia, você vai precisar de ingredientes simples: água, fermento biológico, mel, sal, farinha de trigo, azeite e a cobertura da sua escolha. Comece dissolvendo o fermento biológico seco e o mel em água morna. Depois, adicione o azeite, o sal e a farinha, misturando até formar uma massa mole. O segredo para obter uma massa bem aerada está nos descansos e nas dobras. Após seguir esses processos, transfira a massa para uma forma untada com azeite, espalhe-a e deixe-a crescer. Regue com azeite, adicione a cobertura de sua preferência e asse a 220°C por cerca de 20 a 25 minutos. Depois, é só retirar e aproveitar sua focaccia caseira deliciosa!
Ingredientes da receita de focaccia
- 400ml de água
- 7g de fermento biológico seco
- 10g de mel (ou 1 colher de sopa)
- 15g de azeite (ou 2 colheres de sopa)
- 10g de sal (ou 1 colher de chá)
- 500g de farinha de trigo
- Azeite para finalizar
Sugestões de cobertura:
Alecrim, pesto, cebola, alho, tomate, azeitonas, queijo parmesão, tomate seco.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a água, o fermento biológico seco e o mel até que o fermento esteja completamente dissolvido.
- Acrescente 15g de azeite e uma colher de chá de sal, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo e misture com uma espátula. A massa ficará mole e pegajosa, sem necessidade de sovar.
- Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
- Após os 15 minutos, faça 10 dobras na massa: molhe as mãos e dobre a massa de um canto ao centro, dentro da própria tigela.
- Cubra a tigela novamente e deixe descansar por mais 15 minutos. Repita o processo de dobras. Depois, deixe descansar por 90 minutos.
- Unte uma forma com azeite e despeje a massa. Dobre as quatro pontas da massa para o centro, como se estivesse fazendo uma trouxinha.
- Vire a massa com as dobras para baixo e espalhe-a na forma com as pontas dos dedos. Deixe descansar por mais 60 a 90 minutos.
- Quando a massa estiver bem crescida, regue com bastante azeite e espalhe novamente até as bordas da forma.
- Adicione os ingredientes escolhidos para a cobertura e asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 a 25 minutos.
- Retire do forno e aproveite essa maravilhosa focaccia!
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