Todo mundo que faz academia deveria comer esse delicioso bolo de tapioca com coco no lanche da tarde

Este bolo de tapioca com coco é uma verdadeira surpresa, combinando sabor e facilidade de preparo com uma textura incrível. Diferente dos bolos tradicionais, ele vai encantar todos à mesa quando for servido. A receita do canal Nandu Andrade é perfeita para um café da tarde especial. Siga o passo a passo e prepare essa delícia na sua casa!

Confira outras notícias:

Como fazer bolo de tapioca com coco

Para preparar este bolo de tapioca, você vai precisar de ingredientes simples como tapioca granulada, leite, ovos, manteiga, açúcar, coco ralado, farinha de trigo e fermento em pó. O primeiro passo é hidratar a tapioca com leite, enquanto as claras são batidas em neve. Depois, basta misturar os demais ingredientes e assar até obter um bolo dourado e delicioso.

Ingredientes

2½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
2 xícaras (chá) de tapioca granulada (140g)
1½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
4 ovos
1½ xícara (chá) de açúcar (300g)
4 colheres (sopa) de manteiga (65g)
2 pacotes de coco ralado (100g)
1½ colher (sopa) de fermento em pó (15g)
1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma tigela, hidrate a tapioca granulada com o leite. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, bata as claras na batedeira até começarem a espumar. Adicione uma pitada de sal e continue batendo até formar picos firmes. Reserve.
Na mesma batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Incorpore o coco ralado à mistura, mexendo com uma espátula.
Adicione a tapioca hidratada e a farinha de trigo peneirada, misturando bem após cada adição.
Acrescente o fermento em pó e, por fim, incorpore delicadamente as claras em neve.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco, fatie e aproveite cada pedaço desse bolo de tapioca incrível.