Torta de maçã também chamada de crumble de maçã com caramelo que fica um espetáculo

A torta de maçã do canal Jazete Paulista é verdadeiramente uma obra-prima da confeitaria. Ela equilibra sabores e texturas de forma irresistível. A combinação entre a crocância da farofa e a suculência da maçã é única e deliciosa. Confira abaixo o passo a passo para preparar essa incrível torta de maçã.

Torta de Maçã

Para preparar a torta de maçã, comece pelas maçãs: lave, descasque e corte em fatias finas. Regue as fatias com suco de limão, açúcar demerara e canela, e reserve. Prepare o caramelo com açúcar, manteiga, cascas de maçã, suco de limão, extrato de baunilha, creme de leite e sal. Para a massa, misture farinha, açúcar de baunilha, manteiga, sal e fermento. Acrescente suco de laranja e mexa até formar uma farofa. Monte a torta em uma forma untada, alternando camadas de massa e maçãs, finalize com açúcar e canela e asse por 60 minutos a 180°C. Sirva com o caramelo de casca de maçã e bom apetite!

Ingredientes da receita de torta de maçã

Para o preparo das maçãs:

• 6 maçãs médias descascadas e fatiadas
• 30 ml de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara (30 g)
• Canela em pó a gosto

Para a farofa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (260 g)
• ¾ de xícara de açúcar refinado (135 g)
• 40 g de açúcar baunilha (ou 1 colher de sopa de extrato de baunilha)
• 100 g de manteiga sem sal gelada
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 70 ml de suco de laranja

Para a cobertura:

• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara (45 g)
• Canela em pó a gosto

Para o caramelo de cascas:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ¾ de xícara de açúcar demerara
• Cascas das 6 maçãs picadinhas
• 20 ml de suco de limão
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher de café de sal (ou flor de sal), 2,5 g

Modo de preparo

Da preparação das maçãs:

1. Lave e descasque as maçãs. Coloque as cascas em uma tigela, regue com suco de limão e reserve para o caramelo.
2. Corte as maçãs em fatias finas e regue-as também com suco de limão.
3. Adicione o açúcar demerara e a canela e reserve.

Para o caramelo:

1. Em uma panela, adicione o açúcar e a manteiga e cozinhe até o açúcar derreter.
2. Acrescente as cascas de maçã, suco de limão, extrato de baunilha, creme de leite e sal.
3. Mexa e cozinhe até o caramelo engrossar levemente. Reserve.

Da massa:

1. Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o açúcar de baunilha, a manteiga ralada, o sal e o fermento.
2. Misture com as mãos até incorporar a manteiga à farinha.
3. Acrescente o suco de laranja e misture bem até formar uma farofa.
4. Em uma forma de fundo removível untada, espalhe metade da farofa, adicione uma camada de maçãs e repita o processo. A última camada deve ser de fatias de maçã.
5. Polvilhe açúcar demerara e canela sobre a torta e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.
6. Desenforme a torta ainda morna e finalize com o caramelo de casca de maçã. Aproveite!